Mar 052013
 

Vaikka riisin keittäminen on helppoa, monissa keskusteluissa riidellään siitä, mikä on oikea riisin keitto-ohje.

Yksinkertainen riisin keitto-ohje on 1 osa riisiä ja kaksi osaa vettä. Veden lisäksi voit käyttää erilaisia liemiä, kuten kasvis-, kala-, kana- tai lihalientä. Suolaa tai muita mausteita voi lisätä, mutta riisin voi keittää myös ilman suolaa tai mausteita.

Riisin keittäminen vaatii siis riisiä ja vettä sekä hiukan aikaa. Riisin keittoaika vaihtelee riisilajin mukaan. Tumma riisi vaatii pidemmän keittoajan kuin vaalea riisi. Pitkäjyväinen riisi ja pyöreäjyväinen riisi ovat kaksi riisilajien pääryhmää.

Riisin keittoaika kannattaa aina tarkistaa riisipussin ohjeesta, mutta sivustolta Keittotaito löydät suuntaa antavat riisin keittoajat.

Riisireseptit vaihtelevat mausteiden ja lajikkeiden mukaan, mutta tässä muutama helppo riisin keitto-ohje.

Riisin keittäminen, kuvat ja helppo riisin keitto-ohje löytyvät sivustolta Helposti maistuvaa 

Marttaliiton sivustolta löytyy useiden lisäkkeiden reseptit, myös lisäke keitetty riisi.

Lämpimät lisäkkeet ovat tärkeä osa ateriaa. Riisi on maukas ja täysjyväriisi erityisen terveellinen lisäke. Irtonainen basmatiriisi on intialaisen keittiön riisi, joka on yksi omista suosikeistani.

Jul 122012
 

Mustaherukkamehu tuo mieleen mummolan mehuhetket. Mustaherukkamehua voidaan valmistaa keittämällä tai höyryttämällä. Ylikypsät marjat sopivat parhaiten mehustamiseen.

Keitetty mustaherukkamehu on perinteinen juoma, jonka valmistusaineet ovat mustaherukat, sokeri ja vesi. Mustaherukkamehun voi valmistaa myös ilman sokeria, mutta silloin mehun pakastaminen on järkevää, tai mehun säilytyspaikka pitää olla muuten erityisen hyvä. Mustaherukkamehu voidaan maustaa myös muilla marjoilla. Vadelmat ja viinimarjat on suosittu yhdistelmä. Myös esim. raparperi, mansikka, puolukka, karpalo, pihlajanmarja ja hedelmät soveltuvat mustaviinimarjan seuraksi keitettyyn mehuun tai höyrymehuun. Sokeriton mehu varsinkin kaipaa usein muita makuja.

Perinteinen höyrymehun resepti löytyy muutamalta reseptisivustolta.

Höyrymehun valmistus on helppoa Marttaliiton ohjeilla.

Martat antavat tarkat ohjeet ja reseptit sekä höyrymehun että keitetyn mehun valmistamiseen.

Mustaherukkamehun resepti löytyy esimerkiksi seuraavilta sivustoilta:

Kotilieden keitetty mustaherukkamehu

Mustaherukkamehun resepti, jossa mehu valmistetaan höyrymehuksi mehumaijalla sivustolla Maku.fi

Kesän ja syksyn marjat maistuvat mehuissa ja saavat lapsuuden muistot elämään!

Nov 152011
 

Glögi on perinteinen joulujuoma. Jouluglögi kuuluu melkein joka perheen joulupöytään.

Moni ostaa jouluglögin valmiina kaupasta ja maustaa tai terästää sen tarvittaessa oman makunsa mukaan. Jos itsetehty glögi on sinun valintasi, netistä löytyvät glögireseptit joka makuun.

Omaan makuuni paras glögiresepti on alkoholiton. Mustaherukkamehusta valmistettu alkoholiton glögi löytyy esimerkiksi DanSukkerin ohjeista

Vaalea jouluglögi, jossa on omenamehua ja jouluiset mausteet, löytyy Pirkan reseptisivustolta

Mausteinen jouluglögi, jossa on aineksina mustaherukkamehu, punaviini ja mausteet löytyy sivustolta Kotilieden reseptit

Glögiohjetta koskevassa keskustelussa annetaan vinkki käyttää glögin valmistukseen myös karpalomehua.

Hauska ja helppo glögiohje ja glögin valmistusohje löytyy sivustolta Papunet

Tuhti jouluglögi on monelle se aito kuuma joulujuoma. Vahvasti terästetty glögi löytyy esimerkiksi sivustolta MTV3:n reseptit

Mantelit ja rusinat ovat perinteiset jouluglögin lisäkkeet. Glögissä käytettävät mausteet ovat tavallisesti sokeri tai siirappi, piparkakkumauste, kaneli, inkivääri, neilikka, maustepippuri ja kardemumma. Muitakin mausteita kannattaa kokeilla.

Koko perheen glögi on mehuglögi, jota jokainen perheenjäsen voi maustaa oman makunsa mukaisesti.

Jul 112011
 

Lakka kypsyy heinäkuun puolessa välissä Etelä-Suomessa. Pohjois-Suomessa lakan poiminta alkaa elokuun alussa.

Lakka on marja, jolla on monta nimeä kuin rakkaalla lapsella. Käytetyimmät nimet ovat lakka, hilla ja suomuurain.

Tuoreet lakat ovat suurta herkkuani. Myös lakkaleivokset ja lakkahillo ovat suosikkejani.

Lakka maistuu parhaalta mielestäni tuoreena, mutta lakan säilöntä laajentaa marjan käyttömahdollisuuksia.

Lakka sisältää runsaasti bentsoehappoa. Sen ansiosta lakka säilyy tuoresurvoksena omassa mehussaan viileässä säilytyspaikassa ilman kuumennusta ja säilöntäaineita.

Lakan säilöntä on yleisintä seuraavissa muodoissa: tuoresurvos, pakastaminen, mehu ja keittäminen hilloksi.

Olen kirjoittanut blogissani aikaisemmin jutun Puolukka ja säilöntä, josta löytyy ohjeet tuoresurvoksena säilömisestä. Lakan säilöntä survoksena tehdään siis samoin kuin puolukkasurvoksen säilöntä.

Lakan pakastaminen toimii samalla idealla kuin muidenkin marjojen pakastaminen. Linkistä löydät muutaman lakan pakastusta koskevan erityispiirteen.

Marttaliiton ohjeet: Lakkamehun tai jonkin muun marjamehun valmistus

Hillon valmistusohje ja samalla myös lakkahillon ohje ja resepti

Marttaliiton tietoa säilömisestä, katso myös säilöntä-linkit Marttaliiton säilöntäsivuston vasemmalta puolelta.

Iloa lakan säilöntään!